Chroniques livres littéraires et culinaires

Les 2 pâtes/crèmes à tartiner que j’aime!

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Coucou!

Je reviens avec un article 100% gourmandises et on va parler DU SUJET qui me tient à coeur: les pâtes à tartiner.

Sur instagram, je publie bcp de recette que je fais, inspiré pour la plupart de compte que je suis (porridge.lab pour les porridges et j’en passe…)

J’aime en général dire qu’avec ce qu’on a dans notre frigo, on peut faire tout un tas de trucs (il n’est pas nécessaire d’avoir toujours les MÊMES INGREDIENTS que la recette de base)

MAIS… TROUVER LA BONNE PÂTE À TARTINER, C’EST AUTRE CHOSE!
J’assume, je suis une gourmande, et pour moi le chocolat est un indispensable: il est partout dans mes placards, en pépites pour les cookies, en fèves de cacao pour le croquant, en poudre pour les chocolats chaud… PARTOUT.

Alors forcément, j’adore la pâte à tartiner. Mais depuis que j’ai arrêté de manger des gâteaux industriels (on en reparlera, c’est un sujet complexe), le homemade est devenu ma référence en tout cas pour les encas, les goûters en tout genre…

Je cuisine souvent, et en constatant qu’il y avait énormément de sucre sur les paquets de gâteaux, je me suis interrogé sur les pâtes à tartiner.

J’étais une ancienne adepte du Nutella, à l’époque où je ne me préoccupais pas des ingrédients ni de ma santé.

J’adorais ça, mais j’étais aussi tout le temps fatigué, et surtout j’avais tout le temps FAIM. Et soyons honnête, je ne prenais jamais 1 seule tranche de pain au Nutella: c’était plutôt 3!

En voyant tous ces reportages à la télé, les nutritionnistes qui disait que c’était « le diable », j’ai pris peur et je me suis dirigée vers des alternatives plus saine. L’article fourchette&bikini en parle très bien.

Je cherche avant tout la pâte à tartiner qui serait bonne en chocolat sans trop de sucre ajoutée, car le sucre, c’est une addiction pire que tout.

Alors du coup, je tenais à vous partager mes 2 pâtes à tartiner que j’adore en ce moment:

les 2 pâtes/crèmes à tartiner que j’aime

La pâte à tartiner Noisette & Chocolat du Cacaotier

Le Cacaotier

J’adore cette pâte à tartiner ! Issu du chocolatier Hubert Masse, c’est une pâte riche en noisette du piémont (52%), en chocolat au lait (41%) et chocolat noir (66%).
Elle est fabriqué à Saint Pierre les Elbeut et contient 250g pour un prix en moyenne de 9€-9,50€.

Ce que j’aime:

  • on sent trop bien la noisette: certes, ce n’est pas du Nutella (ou on sent plus le sucre qu’autre chose…) mais associé avec le chocolat au lait et noir, c’est une pâte que je ne me lasse pas de manger!
  • Ensuite, la pâte est épaisse et on peut généreusement en mettre sur les tartines, le pain ou autres… on a comme des petits morceaux de noisettes à l’intérieur, j’aime bcp et je la rachète souvent!

Ce que j’aime moins:

  • J’ai tendance à dire qu’à petit prix, il ne faut pas être difficile sur la nature des ingrédients.

À ce jour, il n’y a que quand on met le prix dans une bonne pâte à tartiner qu’on trouve vraiment ce qu’on veut. Et celle-ci fait partie de la catégorie moyenne: c’est-à-dire qu’elle est satisfaisante, mais vous trouverez quand même des ingrédients tels que: la lécithine de soja sans OGM et surtout du sucre.

À basse consommation, la lécithine de soja est considérée comme inoffensive.

Mais c’est quoi?
La lécithine de soja ou E322 (nom de code utilisé), est un additif alimentaire composé d’acides-gras, de glycérol et de phosphates. Elle est utilisé dans plusieurs aliments car elle évite la séparation des graisses avec l’eau.
En surconsommation, elle peut entrainer des bouffées de chaleurs et des risques d’allergies, mais rassurez-vous, pour l’instant elle est approuvée comme bon additif.
Le sucre:
Il faudrait tout un débat pour vous parler du sucre, mais je ne vais exprimer que mon avis. Je considère qu’il faut consommer moins de sucre que ce que l’on a tendance à consommer naturellement (et qui est CACHÉ), qu’il faut regarder les étiquettes pour éviter qu’il apparaisse dans les 3 premiers ingrédients (même si c’est compliqué, surtout en grande surface), et qu’il faut s’en méfier.

On n’a pas besoin d’avoir du sucre partout dans tous nos repas, surtout à grande dose: c’est notre cerveau qui pense ainsi, à tort.

Et pour vous le prouver, voici la crème à tartiner de confiture parisienne:

Je vous renvoie à leur historique ici, mais Confiture parisienne est né grâce à deux amies, Laura et Nadège. 

«  Je me suis dit qu’il fallait envisager la confiture comme un produit gastronomique et que nous allions lui redonner ses lettres de noblesse »

J’ai pris la crème à tartiner noisette du piémont & chocolat car je suis une fan de chocolat et de noisette, et puis j’avais envie de tester une crème à tartiner de bon goût.

Quelle est la différence majeure entre la crème à tartiner et la pâte à tartiner?

Je dirais les ingrédients, et le sucre: en général, on trouve du sucre ajouté et des édulcorants dans la pâte à tartiner.

La crème à tartiner est plus noble: composé de noisettes, de chocolat en majeur partie sans sucre ajouté, son goût est plus prononcé. La pâte est également plus liquide.

La crème à tartiner de confiture parisienne n’a que 3 ingrédients:

  • les noisettes du piémont (60%)
  • amandes pralinés doux (20%)
  • la pâte de cacao (20%)
  • Sans conservateur, sans huile, sans lécithine, sans lactose!

Alors oui, elle a l’air bonne ta crème à tartiner, mais c’est quoi son prix?

Je l’ai déjà dit, mais à ingrédients nobles, prix noble!
Pour 250g, son prix est de 18,50€

De plus, vous pouvez personnaliser l’étiquette (ce que j’ai fait) pour 10€ de plus!

Oui c’est cher, après c’est pour moi la meilleure crème à tartiner ultra bonne. On oublie le nutella, on kiffe les noisettes, et on redonne goût aux bonnes saveurs !

OK, c’est bien tout ça, mais donne-nous une bonne recette, qu’on puisse bien goûter et tartiner!

Pas de souci:

Imprimer la recette
Healthy Pancakes
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 2 minutes
Portions
pancakes
Ingrédients
  • 1 Cup Lait Lait de soja, noisettes, amandes ou autres...
  • 1 Cup Farine Farine de lupin, petit épeautre, riz, millet...
  • 2 C.s sucre sucre de coco, sirop de yacon, sirop de coco...
  • 1 C.c huile huile végétale, huile de pépin de raisin
  • 3 C.s crème à tartiner Confiture Parisienne
  • Pépites de chocolat Selon votre goût, à volonté
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 2 minutes
Portions
pancakes
Ingrédients
  • 1 Cup Lait Lait de soja, noisettes, amandes ou autres...
  • 1 Cup Farine Farine de lupin, petit épeautre, riz, millet...
  • 2 C.s sucre sucre de coco, sirop de yacon, sirop de coco...
  • 1 C.c huile huile végétale, huile de pépin de raisin
  • 3 C.s crème à tartiner Confiture Parisienne
  • Pépites de chocolat Selon votre goût, à volonté
Instructions
  1. Dans un bol, mettez tous les ingrédients ensemble (lait, farine et sucre) Mélangez bien avec un fouet manuel, puis réservez la pâte. (si la pâte est trop liquide, rajoutez un peu de farine; la consistance doit être entre lisse et épaisse)
  2. Dans une poêle adhésive, mettez un peu d'huile de pépin de raisin. formez des pancakes (versez la pâte au centre), puis attendez 2 minutes et la formation de bulles au-dessus de la pâte pour retourner le pancake.
  3. Attendez 2 minutes avant de retirer le pancake et refaite l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Entre 2 couches de pancakes, déposez des pépites de chocolat. (pour plus de gourmandise!)
  4. Pour le topping: Déposez un peu de crème à tartiner Confiture parisienne avec une cuillère. À table!!!


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